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大金源天鼎公司开展食品安全专项检查
作者:郑鸿  来源:大金源公司  更新时间:2019-03-15 
313日,大金源天鼎公司为提高安全卫生意识,减少和预防食品安全事故的发生,加强食品管理,保障饮食安全,营造和谐、良好的就餐环境,对职工食堂食品卫生展开了全面、认真的自检自查工作。
本次自查自检涉及13个业主食堂,7个自办食堂,对食堂餐厅、操作间、仓库认真检查有无过期变质食品,是否存在“三无”产品现象,保质期、厂名厂址、生产日期标注,采购渠道,索票索证,存储加工,食品留样,餐具消毒,以及食堂从业人员健康证、培训持证等情况进行了普查。
总体检查表明,各单位食堂的食品卫生总体秩序良好,食品仓库内物品能分类、离墙、离地存放;仓库内无存放有毒、有害食品;食物冷藏设施数量足够,运转正常,能做到生熟食品分开存放。食堂内外整洁,保持良好环境卫生,布局和功能分区基本合理,初加工分有蔬菜、肉类、水产品等区域或间;加工流程分初加工、精加工、烹饪,做到生熟分区;餐具清洗、消毒、保洁设施齐全。
检查组要求,各单位把好食材采购、加工关,采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。把好“消毒”关,所有的餐具、用具都高温消毒,尽量少用化学试剂消毒。把好“个人卫生”关,做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。杜绝非工作人员进入厨房关,保证无投毒现象发生。

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